ゴルモク食堂（골목식당）

済州・東門総合市場の路地裏、中央路の突き当たりにひっそりと佇む隠れた名店です。ここでは、済州産の꿩（キジ）肉を使用した「メミル（そば粉）カルグクス」が味わえます。一般的な麺料理とは一線を画し、キジの肉と骨から丁寧に抽出された深みのある濃厚なスープに、手打ちで作られたそば粉の麺が絶妙に絡み合い、独特で奥深い風味を堪能できます。 50年以上にわたり同じ場所で暖簾を守り続けてきた伝統あるお店です。そば粉の麺は小麦の麺に比べて切れやすく、最初は素朴な味わいに感じられるかもしれませんが、スープを吸い込むほどに噛み応えと香ばしさが引き立ち、一度食べると病みつきになる不思議な魅力があります。刺激的な味よりも、素材本来の自然で深みのある味わいを好む方にぜひ訪れていただきたい一軒です。