食欲をそそる旬の味覚 〈済州は今、ワラビのシーズン〉

4月の済州は「ワラビのシーズン」が真っ盛りです。この時期は霧が立ち込め、湿度の高い日が多くなりますが、春の雨を浴びてワラビがぐんぐんと成長することから、いわゆる「ワラビの梅雨」と呼ばれています。霧雨を浴びて日ごとに成長するワラビは、最も柔らかく、ほのかな甘みが加わり、食欲を存分に引き立ててくれます。残り少ない春とともに、旬のワラビをさまざまな形で楽しむワラビ旅に出かけてみましょう。