済州寿司工場

済州島の東側に位置する月汀里（ウォルジョンリ）の海辺に佇む「済州寿司工場」は、熟成鮨を専門とする寿司店です。厳選されたお米を使用したシャリと、低温での水熟成（ウォーターエイジング）製法によって生け簀の鮮度を保ちながら、魚本来の豊かな風味ととろけるような柔らかい食感を引き出した珠玉のメニューをご提供いたします。